コック帽の高さ

コックさんの姿を想像すると、ダブルボタンのコック服に背の高いコック帽が定番ですね。
今回はコック帽にスポットを当ててみます！

ところで、コック帽はなぜ高さがあるのかご存知ですか？
背の高いコック帽の由来は大きく２種類の説があります。
�@フランスの有名な料理人さんが、お客さんがかぶっていた
背の高い帽子を気に入って、厨房用にアレンジして使用し始めた説
�Aまた別の有名なフランスの料理人さんがご自身の身長の低さを気にして
存在感を出すために帽子を高くした説

そこから帽子内の通気性をよくするために
どんどん高くなり、現在の形に至った様です。

また、日本でよく言われている職位が高くなるにつれ、帽子の高さも高くなる
という風習はフランスにはないそうです。
日本ではホテルのレストランなどでそのような職位表現が多く
一般の飲食店においては、あまり背の高いコック帽は見かけないですね。

とあるパン屋さんでは、１年目の新人は勉強のため売り場に出ていることもあり
パートさんたちと同じベレー帽をかぶり、２年目から先輩と同じコック帽をかぶって
厨房に入るそうです。
コック帽は勤務年数にかかわらず、高さ25ｃｍくらいのものでした。