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トップ > 飲食ユニフォーム > 制服ユニフォーム パンツ > 徹底した衛生管理は美味しさの大前提！ HACCP推奨品の裾ネット付きパンツ
飲食店で受けるお客様からのクレームのひとつでもある「異物混入」。 せっかくの美味しい料理も、クレーム一つでお客様からの信頼を失ってしまいます。 そんな異物混入を未然に防ぐために、ユニフォームの仕様にも各メーカー様々な工夫を凝らしています。 今回はすっきりしたデザインで履き心地抜群！ 衛生管理を徹底した裾ネット付きパンツをご紹介します。
はじめにＨＡＣＣＰとは？
HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point）とは食品の中に潜む危害（生物的、化学的あるいは物理的）要因を科学的に分析し、それが除去、あるいは安全な範囲まで低減できる工程を常時管理し記録する、食品加工現場では徹底されつつある食品衛生管理システムのことです。 2020年オリンピックに向けて、日本の食品を国際レベルに引き上げるため、HACCPによる衛生管理が義務化されます。 これからは、店頭で着用するユニフォームにも衛生管理が求められる時代。その中で食品製造工場だけでなく、小売業の衛生管理「リテイル HACCP」の導入が進んでいます。 調理や盛り付け、陳列、サービスなど多岐にわたる工程で安心・安全を実現するためにはユニフォームの見直しが必要となります。 そもそもリテイルとは小売業を意味します。インストアベーカリー、ケーキ・デリ・サンドイッチショップ・サラダバーのグロッサリーストア等の消費者に直接食品が渡る場所です。 「リテイル HACCP」の導入は、信頼性やリスク回避につながる役割を果たします。
異物混入の現状とリスク
上記の表で分かることは、食品クレームでは「異物混入」が全体の20％を占めており、「虫」「毛髪」等の不潔で雑菌が繁殖するものから、「金属」「ビニール類」等に加えて、作業者の「たばこ」「絆創膏」が混入したケースが見られます。
そこで上記のような異物混入を抑制する機能を設け、且つ店舗の雰囲気を損なわないデザイン性も兼ね備えた商品が開発されました。 今回ご紹介するパンツは裾ネットの機能が付いています。
・パンツ（男女兼用・ワンタック・両脇ゴム） サイズはSS〜3L展開 柄は白・紺ストライプ・千鳥格子の３種類。 メーカー希望小売価格 5,400円
白でシンプルにまとめるもよし、柄でコーディネートに変化をつけるもよし。 素材はポリエステル65％・綿35％ 白のみO157対応の抗菌加工、制電素材を使用しています。
安心・安全のポイントは“ネット”
丸で囲んだ部分の裏にインナーネットが縫い付けてあります。 裾を上げてみると・・・
このように裏は二重構造、裾がゴム絞りになったネット付き！ ネット部分はポリエステル100％。 体毛の落下は気をつけていても防ぎようがない自然現象。 そんな自然現象による異物混入を未然に、確実に防止します。
見た目はすっきり、履き心地はゆったり
ワンタック仕様・ウエストは両脇ゴムなので腰周りにゆとりを持たせつつ、シルエットはすっきり見えるデザインとなっています。
しゃがんで下の棚にある商品を取る・陳列する、立ち上がってお会計や商品のお渡しをする屈伸運動が多いインストアベーカリー、ケーキ・デリ・サンドイッチショップ・サラダバーのグロッサリーストアで働く方もストレスフリーなパンツで快適に作業が出来ます！ 衛生管理を徹底することでお客様はもちろん、従業員も安心して働くことが出来ます。 美味しい料理をより多くのお客様に提供するために、今一度自店の衛生環境、そしてユニフォームを見直してみてはいかがでしょうか？今回の記事が見直すきっかけになっていただけたら嬉しいです。
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4,050円(税別)
ユニフォームコラム
ＨＡＣＣＰ推奨品の裾ネット付きパンツ
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【HACCP パンツ】 男女兼用 裾ネット付き ワンタック 両脇ゴム SS〜5L ３色
4,050円(税別)
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