徹底した衛生管理は美味しさの大前提！ HACCP推奨品の裾ネット付きパンツ｜ユニフォームのダイイチが運営する飲食店制服・飲食店ユニフォーム専門店 サービスイーユニフォーム

HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point）とは食品の中に潜む危害（生物的、化学的あるいは物理的）要因を科学的に分析し、それが除去、あるいは安全な範囲まで低減できる工程を常時管理し記録する、食品加工現場では徹底されつつある食品衛生管理システムのことです。
2020年オリンピックに向けて、日本の食品を国際レベルに引き上げるため、HACCPによる衛生管理が義務化されます。
これからは、店頭で着用するユニフォームにも衛生管理が求められる時代。その中で食品製造工場だけでなく、小売業の衛生管理「リテイル HACCP」の導入が進んでいます。
調理や盛り付け、陳列、サービスなど多岐にわたる工程で安心・安全を実現するためにはユニフォームの見直しが必要となります。
そもそもリテイルとは小売業を意味します。インストアベーカリー、ケーキ・デリ・サンドイッチショップ・サラダバーのグロッサリーストア等の消費者に直接食品が渡る場所です。
「リテイル HACCP」の導入は、信頼性やリスク回避につながる役割を果たします。